因为素菜不多，这次的素卤菜只能是笋干和一点豆子了，主要的卤菜就是野猪肉和兔子肉了，分别装在不同的筐子里，芳姐儿限定了每种卤菜的最低价等于是把卤菜批发出去了，销售的事情就交给华二爷了。
第一趟车说好归孙忠去跑，昨晚他回去之后就吃饱了饭，然后去拿县城批发来的布头找了周边的几家换了一些价钱高的干草药回家。回家之后倒头就睡，次日凌晨三点孙忠起来吃了早饭赶车去县城。
芳姐儿对孙忠很放心，让孙忠带着干草药去县城卖掉再回来算五百文钱的本利，又另外给了孙忠两千钱做本钱自由经营。看孙忠的表现很有潜质，芳姐儿有决心把孙忠养成一个跑买卖的好管事。
第二天天亮之后，吴大郎一个人赶着牛车去了镇子上，按单子买了不少香料和豆干什么的回来。吴王氏则将吴大郎带来的货都换成了山产，按照家里的定价全部收了，吴大郎的本钱变成滚动到了六百五十文，让吴大郎对自己的能力越发满意。
吴大郎明年正月就整整十四岁了，按照当地风俗男孩子满了十六岁就能娶妻。吴大郎觉得自己一定要赶快成长起来。经过这几次的近距离接触，吴大郎越发觉得芳姐儿人不错，心中急着证明自己的能力，他也知道孙家是要招赘的，要是芳姐儿愿意招他做女婿，他也就不在乎什么脸面了。
别人家招赘的女婿低人一等，可孙家的女婿是能当家的，瞧孙王郎姥爷过得多么滋润，除了不能纳妾，其余的事情和别人家的老爷一样能挺直了脊梁。孙家的家当真不少，真的要能进孙家，家里的两个弟弟也不愁日子不好过了。
芳姐儿才没有心思想乱七八糟的事情，吴大郎在她眼中就是一个小屁孩，芳姐儿忙事业都忙不过来，哪有时间看小屁孩。她觉得现在要赶紧把家里产业的架子搭起来，眼前就是把一系列的泡菜和咸菜开发出来才是要紧的，芳姐儿不打算做什么大路货当做商品销售，她要做就要做成至少中档的，口味也要和大众口味有所不同。老干妈的成功在古代也能复制，芳姐儿在现代养成的品味在古代可是很宝贵的能力。
口味是软件，包装就是硬件了，这年头没有漂亮的玻璃罐可以展现食物的美丽，但是造型美观的瓷坛和陶土罐子还是能有的，配上好的刀工和摆盘，也是能产生诱人的感觉。
不管是咸菜还是泡菜，开封就要及时卖出，所以坛子也不能太大。芳姐儿家里做酸菜和咸菜的缸子有两个一米多高，那些粗糙制造给帮工搭筷子的腌菜和泡菜都是大缸子里出产的。自己家吃的酸菜都是一个老汤腌制的，泡的菜也是比大缸的要好，但是芳姐儿还是不满意。上次被公主府买走的就是芳姐儿用心选材炮制的泡菜，她觉得要是摆盘精致，足以上富人家的餐桌。
芳姐儿用笔画了几个大小不一的坛子图样，打算让胡大瓜家已经成家的女婿腊根去做。胡家的女婿腊根也是依附着胡家过日子的，手艺还行，但是关键的手艺没学上，不能烧制昂贵的花盆，但是做个泡菜缸子绝对行。芳姐儿让姥姥悄悄跟胡大瓜的女婿腊根说了，还跟他说不急，慢慢烧，每一个小坛子给他三文钱，大坛子七文，烧坏了将就能用的给一文钱。
腊根觉得姥姥是帮衬他，高兴坏了，打算在帮老丈人做事的之余再赚个私房。他孤儿，也是一个听话的徒弟，被胡太太抓住配了胡老爷带回来的野种姑娘。以胡太太的精明，他们两口子一辈子估计就是拴在胡家卖命的份了，想不靠胡家，一定要攒钱离开。
芳姐儿知道腊根想赚钱，她估摸第一批坛子没几天就能送来几个样品，很快就是夏季最能出产蔬菜的时候了，做些泡菜，夏天正好上市，家里也能当吃上。
对于泡菜和咸菜，包括卤菜要打着老李家的旗号售卖的事情，芳姐儿也跟姥姥说了。她只是告诉姥姥，万一生意做大了，被长公主知道了，孙家不安全。孙家只能借着刘妈的名号暗中经营，姥姥最怕公主来找芳姐儿的麻烦，自然就答应了。
姥姥喜欢做这些泡菜，咸菜什么的，芳姐儿索性把自己的构想告诉姥姥，先做出一批试销，以后买卖好了，再招工多做些，姥姥答应了，回去之后就开始养酸汤去了。要做泡菜，酸汤的好坏很重要，姥姥对此已经有了经验。芳姐儿说要加上一些带着特殊味道的花果，草药，配出不同的口味来，老太太很乐意去研究。
芳姐儿还嫌弃目前做卤菜使用的粗盐，这些粗盐虽然买的都是海盐，但是杂质太多影响品质，她打算趁着夏天，多买一些粗盐，在山上挖池子暴晒出一批干净的盐，这样才能把握食品的味道。以后提供给上层人物使用的东西，原料也要讲究起来。
如此一来，芳姐越发觉得缺人手了，家里的产业做大了，孙家山里常年干活的也不能少于三十人了，按照季节还需要召集上百短工。山里的人不能随便招募，特别是不能招募周边的山民，芳姐儿觉得真是头疼，迫切希望把京城和孙家之间的运输路线打通。
从孙家到镇子赶牛车只要一个时辰足够，可以镇子的路和富源县城又不是同一条路，想要不摸黑赶路，在山里还要建一个类似于脚店的机构才能保证运输的稳定性和安全性。离县城五六里的地方，建立一个收零散山货的点也可以，甚至可以尝试让山民直接用山货交易走他们日常要用的东西，