架锅烧热，倒入冷油。等油温烧至七成热的时候，刘芒将一些干淀粉撒在已经填入虾胶的蛇段上，开始下锅炸制。
“滋啦。”蛇段在油锅中上下沉浮，表皮很快变得焦黄而酥脆。一股特有的油香气飘散开来，引得坐在吧台，眼巴巴观望的三人食指大动。
蛇段炸好后，刘芒捞起沥油，另取一锅，放入川地的大红袍花椒，开始用小火翻炒起来。
厨房其实已经有炒制好的椒盐，但刘芒觉得临时制作的椒盐气味还未散去，味道会更好。
花椒干锅炒香后，刘芒加入大颗粒的海盐，一起炒制焦黄，然后装入捣蒜钵中，用力捣成粉末。
接着锅中放一点油，下入姜末和蒜末炒香，放入炸过的蛇段爆炒，最后撒入新鲜制作的椒盐，翻炒均匀后就大功告成了。
“啰，终于完成了！”刘芒将炒好的蛇段分成两份，端到吧台上：“请慢用。”
宅男福利，你懂的!!!请关注微信公众号在线看: ei222 (长按三秒复制)!!