九家咖啡厅门店经营三年，除去初期投入，日常经营的人力成本，以及咖啡物料器具的成本，上交房东的店面租金，最后扣除税收费用，利润回报率很低。
九家门店是在不同时期扩张的，从文件中可以看出，所有支出费用中店面租金占到百分之三十七，员工的薪水占到百分之十五，咖啡物料器具成本占到百分之三十，前期的装修后期维护占到百分之十八。
而利润只占了销售额的百分之十二，这是一个可以维持下去的回报率，不是很低到马上关门破产的程度，也不在可以大发横财的范围，当然也只是维持而已，半死不活的没有前景，说的大概就是它了。
如果按照沈扬想的那样，把咖啡厅改装成餐饮店，保守估计利润回报率都要在百分之二十以上。
首先，餐饮店的物料器具成本都不高，比起比较高档的咖啡厅下降一大截，店面租金人力成本也不会改变多少，前期的投入包括装修等，没必要大幅度改变。
所以，餐饮店是可行的，沈扬皱着眉头，思考着这件事如何操作。
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