檀香一来就开始算了。乐滋滋地回道：“小姐，今儿一天就有二百八十二两的进账呢。”
丫鬟们一听都呆住了，尤其是伍嬷嬷，她从没料到三小姐开的馆子这么能挣钱。“这可快赶上有的铺子一年的进账了，怎么会这么多？”
曼烟摇摇头，“刨去开销也不算多，再说今儿还有这么些人帮忙呢。何掌柜，上个月进账是多少？”
何安张口即来，他就等着显摆呢。“七月进账七百二十五两。”
曼烟心底有数了，看来就是被弹劾之后生意变得火爆，进账也跟着增加。
何安后知后觉瞪大眼睛，不确定地问道：“三小姐，您方才叫我何掌柜？”
“正是，今儿有几件事同大家宣布。第一件，以后店里的事情全权交给何掌柜，何掌柜处理不了的，再托人给我送信。”
宝伞甚是郁闷，问道：“小姐，为什么，您以后不来了吗？那奴婢就看不见您了。”
曼烟给了她一个安抚性的笑容。没办法，朴居的生意提前火爆，她放在明年的安排只能提前执行了。“你们也看到了，朴居现在树大招风，我毕竟还是闺阁小姐，不能太张扬，以后不便在此露面。不光是我，以后你们所有人，出门都要小心，尽量不要单独外出。尤其是宝伞，暮年一定要将她保护好。”
暮年忙应了。
“今天，咱们这个大家庭又要加入三个新同事了。萱草、双儿、木鱼以后也会留在朴居。先说下分工。木鱼跟萱草在后厨帮忙，双儿留在前厅招呼客人。其他人没什么变化，莲花还是负责前后院传话，前厅后厨忙不过来的时候都可以去帮忙。”
木鱼一听，冲着莲花宝伞得意地笑了笑。然后，又瞧了瞧萱草和双儿，这两人她都没见过，不过萱草好似有些眼熟。
曼烟接着道：“还有个好消息。大家再辛苦一段时间，等入了秋客人就没这么多了。到冬天之后，我打算将店关几个月，一个是店铺要扩大，另外也是让你们休息一段时间，月银照发。”
众人自是乐不可支，纷纷念道“多谢小姐”、“多谢东家”。
其他人早就见识过三小姐的大刀阔斧，萱草和双儿也知道三小姐的本事。最震撼的要属伍嬷嬷，她没想到三小姐还是个经商能手，一天进账两三百两的馆子，还说进账“不算多”。啧啧啧，心可真大。
说完店里的调整，曼烟叫檀香去跟何掌柜对账，顺便算一下七月的纯利。她已经教给檀香，纯利，就是扣除所有包括食材、员工的月银、添置的锅碗瓢盆等开销后剩下的银子。曼烟知道，这里没有营业税，但是只要朝廷出现什么变故，皇商都要大出血。所以，朴居得留出一半净利润，以备不时之需。
她把这个想法跟何安一说，何安对她更是信服。三小姐哪里是什么神童，完全是个见多识广、行事老到的小人精。((www.2345xs.cc 2345小说网全网最新)。)