“那就好，有今天的成就，都是一步一个脚印过来的，虽然你年龄不大，可我相信，你能在这一条路上走得更远，你几个师兄，就是太过于墨守陈规了。”魏老开口说道，而王铭则是笑着点了点头，很多人都是在有了一定积累的时候才选择自己做点什么，从而错过很多机会，而也有一部分人，自认做一名高级厨师，远比自己经营要舒服的多，从而放弃经商的机会，一如王铭刚刚起步的小店以及配送中心，若是换做他的五位师兄，恐怕也拉不下脸，更吃不了那个苦。
“趁着这会还有点空闲，我跟你说说这一次的交流会吧。”魏老抿了一口杯中的茶水，对着王铭再度说道，而王铭脸上的表情，也变得认真了起来。
“鲁菜的辉煌时期已经过去了很多年，如今的八大菜系之中，虽然鲁菜依旧在一二名徘徊，可实则已经被严重分化开来，而其中最具代表的，则是孔府系，胶东系以及济南系，这三道分支之中，若是按照起源的话，我们孔府一系传承久远，也可称得上正统一脉。”
“然而近几年来，胶东系的发展迅速，许多具有代表的菜肴也深受食客们的好评，其发展的速度极快，已经隐隐逼近了孔府一系，更是在有些地方，比如孔府一系擅长的刀法之中，有了超越，而这也使得胶东一系的厨师，面对我们孔府一系的厨师之时，有了一定的优越感，近一年来更是如此，很多酒楼饭店，胶东一系的厨师主厨之时，往往会大力的打压孔府一系的厨师，两系的厨师，更是争相的去争夺酒店的行政权，使得鲁菜的发展，更为的迟缓了下来。”魏老苦笑着开口说道，随着他的声音落下，王铭也是附和的点了点头。
“那济南一系呢？坐看其余两系争斗，从中逆向发展来壮大自己？”王铭有些疑惑的开口问道。
“济南一系，因为地域限制，无论的烹饪手法还是原材料采纳都有限制，能够跻身进入三大分支之列，已经是他的极限，虽然也不甘心，可也被卡在了自然环境的难题上面，三大分支看似各自为政，可却隐隐都有争锋之意，这最初定下来的交流会发展到了今天，已经不再有交流之意，更多的，则是一种自我优势的展示。”将手里的茶杯放了下来，魏老有些疲惫的靠在了身后的垫子上，苍老的脸上挂着一丝愁容，对着王铭再度说道。
“我也研究了一段时间鲁菜，对于孔府一系的现状也有了一些看法，孔府一系历史悠久，明清时期最为昌盛，其中最为有名的，则是满汉全席了，只可惜，其中很多的大菜，无论是对于厨师的技艺，还是原材料的选择，甚至器皿的配置，都有着极其苛责的要求，这也导致满汉全席虽然集中了海陆空三种材料之中的精华，可能够将其完整烹饪出来的大师，却已经几乎绝迹，即便是懂得起烹饪技法的，也苦于没有上述的原材料进行尝试烹制，从而使得满汉全席，逐渐的只为世人知晓，可却没有几个人，真正的能够品尝到其中的菜品。”王铭开口说道，而魏老的目光则是带着一丝期待，落在了王铭的身上。
“所以，我准备尝试一下这满汉全席之中的菜肴，而首当其冲的，则是那第一道菜，被称之为当朝一品锅的头菜。”王铭再度的开口补充道，而随着他的声音落下，魏老眼前骤然一亮，这一道菜他的笔记之中有详细的做法，可却也是从其余的渠道手抄过来的，至于真正的当朝一品锅，即便是他，也没有进行过烹饪。
“原材料的方面，才是真正的硬伤啊…”(www.2345xs.cc 2345小说网。)