王君尧把第四只烤好的兔子拿给福多多,他撕下一块尝了尝,嗯,味道不错,不软不硬,肥嫩可口,肉汁四溢,口感饱满,满嘴留香,还有微微的麻辣鲜香,吃起来就知道这是用特别手法处理过的。
瑾萱做的是包子锦鸡,他把捉来的活锦鸡杀了拔毛,开膛破肚,处理干净。
包子鸡的做法跟叫花鸡的做法相似,但是包子鸡比叫花鸡做工复杂,把鸡的内脏和鸡头脖子还有爪子剁碎,再加上紫姜,山姜,嫩姜,黄精,党参,茯苓,高丽参等也剁成细沫,然后把所有这些材料放入盘里搅拌均匀,放入料酒和盐巴腌制十分钟,再把这些东西放在鸡肚子里面,在鸡外面包上荷叶或者粽子叶,竹叶芭蕉叶也可以,再在外面涂上一层红泥包裹好,不能漏一点缝隙。
接着用干土做成窑,把窑土烧红,然后在窑里放上包子鸡,等外层泥都被烧红,再把包子鸡埋在烧红的窑土里,再把烧红的窑土敲碎,覆盖在包子鸡上,等到窑土碎块变冷,再把包子鸡扒拉出来,敲掉外层的泥巴,打开芭蕉叶就可以开吃了,这样做的鸡外酥里嫩,满嘴余香,味道鲜美,口味悠长,别有风味。
福多多和多尾分食完以后,还觉得意犹未尽,问道:“多尾,第五春天做的是什么?”