青龙镇。
好福家酒楼。
话说钱掌柜和胡大官人都不怎么好意思说出口的话茬儿，却被李青云“三言两语”给讲了出来，于是三人之间的谈话气氛显然就不再尴尬了。
钱掌柜和胡大官人相视一笑，大概是在确认由谁来开口应承李青云的话茬儿比较合适吧！
最后，倒是钱掌柜轻轻咳了一声，他觉得自己应该主动一点儿比较好。
毕竟胡大官人是钱掌柜的侄女婿，人家来此还是客人身份嘛！
“既然李家贤侄都把话给挑明了，咱也不会瞒着胡大官人了……我为了让好福家酒楼能够独得吕家秘制调料，早就已经和吕公子谈妥合作事项，将好福家酒楼所有菜品的一成利润和购买调料的本钱都支付给他，不知胡大官人怎么看？”钱掌柜想要知道胡大官人是否认可自己和吕公子之间的合作方式，便直截了当地出言询问道。
“二叔，吕家秘制调料味道极好，的确值得你不惜下血本……二叔也知道，我青庄的‘享来’客栈并不大，如果二叔不嫌弃的话，我自然愿意入伙呢！嘿嘿嘿！”胡大官人赶紧表明了自己的迫切态度。
“那好吧！我也听莲儿说过了，‘享来’客栈经营上遇到了一些难处……我始终觉得，‘享来’客栈尽管生意不怎么景气，但青庄那地儿将来是真当道……我听说青庄附近的老青河渡口位置正在建桥，如果将来桥建好了，青庄就在官道旁边，来往的客人定然会更多……‘享来’客栈能提供住宿，我认为还是应该保留的……我原本就计划在青庄开好福家酒楼分店，不知道你有没有兴趣经营好福家酒楼的青庄分店？怎么样啊？”钱掌柜态度十分诚恳地征询道。
“二叔，你真放心让咱来经营？”胡大官人有些不信道。
“胡大官人，你本是青庄人，店面房舍都是现成的，由你来经营好福家酒楼的青庄分店，我当然放心啦！只是一切菜品都要按照我的要求来做，大厨和调料都得听从我的安排，利润分配也要按照好福家酒楼其他分店同样的法子来操作……”钱掌柜一边肯定，一边侃侃而谈。
“二叔，这敢情好！我当是省去了不少担忧和麻烦，特别是吕家秘制调料……就是说我不用再另外和吕公子签约，便可以按照好福家酒楼分店的经营规矩，自动获得吕家秘制调料，对吗？”胡大官人跟钱掌柜确认道。
“是的！胡大官人，好福家酒楼的青庄分店门面房舍都由你提供，我还会支付房租给你……你管分店的供货和销售，利润的三成归你支配，利润的七成需要上交给青龙镇总店……另外，如果你有新开发的特色菜品，每个特色菜品我都给你两成利润……胡大官人不用着急回答我，可以先回去和家里人商量一番，然后再做决定亦可……”钱掌柜一本正经地说出了好福家酒楼开分店的规矩。
“胡老板，我瞧着钱叔这法子不错呢！难怪好福家酒楼能越做越大，原来这经营酒楼的门道可是多着呢！嘿嘿嘿！”李青云笑着赞赏道。
“好嘛！二叔，这可是一件大好事儿呢！我相信莲儿一定会同意的……店面我有，房子足够多……至于大厨和调料，我那儿的确还是缺呢！这个恐怕真要二叔操心了，不管是好福家酒楼指派厨师，还是新聘厨师，我都是欢迎的……厨师们的食宿我都能解决掉，只是厨师们的月供银子怎么弄？还请二叔做主，说明一下支付标准和方式……”胡大官人十分精明地说出了自己的弱项，他自然希望钱掌柜能帮忙解决掉。
“胡大官人不必担忧，厨师由我从总店来指派，调料也我来提供……至于厨师们的月供银子，我觉得还是按照其他分店的做法，我指派的厨师由我来支付月供银子，胡大官人招聘的厨师就由你来支付月供银子……咋样儿啊？”钱掌柜认真安排和征询道。
“好啊！请二叔还是将开分店的明细规矩都做成契约，我按照契约来安排各项事务即可……嘿嘿嘿！”胡大官人十分上道，他笑着提出要求来。
“成！小二，拿两份签好的分店契约样本来，先给胡大官人瞧一瞧……如果胡大官人有什么问题，随时可以跟我提出来商量解决……这倒也不急于一时，趁着李家贤侄在这里，还能做个见证嘛！哈哈哈！”钱掌柜一边吩咐店小二，一边谈笑间就将话题转移到李青云身上。
“嗨！能见到胡老板和钱叔成为一家，我相信我那吕家兄弟也是极为高兴的……钱叔和胡大官人如果签订了契约，我那吕家兄弟才不会为难，毕竟吕家秘制调料配方是独一无二的……恐怕只有像钱叔这样规模的酒楼才是我那吕家兄弟做调料生意的首选……嘿嘿嘿！”李青云在一旁乐颠颠地撮合道。
“李家贤侄见识不凡，吕公子有你这个兄长帮衬亦是难得……钱某人是信守承诺之人，只有成为好福家酒楼的一员，我才会提供吕家秘制调料的，这一点还请李家贤侄大可放心……哈哈哈！”钱掌柜立马笑着保证道。
这时，店小二拿来契约，给胡大官人看。
胡大官人不怎么识得文字，只好交给钱瑞。
钱瑞一边为胡大官人读契约，一边解说其中某些条款的意思。
钱掌柜时不时地还要在一旁补充解释两句。
就是在这样的情况下，胡大官人终于渐渐弄懂了好福家酒楼分店的开设方式和利润分配情况。
因为契约内容与钱掌柜讲述的