掌柜的还是有些狐疑，站起身拍了拍身上的土。
“你们要是一两银子都赚不到，那我不是亏了。”
“咱们以一月为限吧！”蔡彩掂了掂手中的银子“若是一月之后，我们的生意不尽如人意，咱们就一拍两散，十两银子归你。而且，你这家点的位置虽然好，可谁会花五十两租？日复一日，它只会烂在手里，到时候，多赚一分都难！”
掌柜想了想，掏出一个小尺寸的算盘，吧嗒吧嗒拨弄个不停。
好一会儿，他才说道：“既然如此，就尽管试试吧！我可告诉你，万一生意不好，你们不许赖在这，否则…”
“写合同吧！”
“合同？”
“就是契约，立字为据，如果有人耍赖，立刻让官府法办。”
蔡彩就这么威逼利诱下让掌柜的将店铺组给了她。
如果真的能赚钱，明年就可以和这个铁公鸡讨价还价了。
只要赚够钱，他们就离开这个破地方，说不定还能混成女首富呢。
蔡彩乐呵呵的想着，步伐不经也轻巧了许多。
但接下来的事情也还有很多，购买香料，选购各种肉类，店铺的装修都是必不可少的的，仔细扒算一番，应该还有些剩余，够替娘买些好吃的，置办些生活必需品。
还有一件事情，她必须要想办法解决，决不能让别人知道自己的身份。
在那个家里本来就不受待见，要是被发现了，铁定得遭殃。尖酸刻薄的大夫人还不知道会想出什么样的法子折磨她呢。
蔡彩苦思冥想的时候，忽的觉得有人拽她的衣角。
两个半大的孩子睁着滚圆的眼睛看着蔡彩，水汪汪的，可爱极了。
是刚刚的两个小乞丐，他们是姐弟俩，珠儿和环儿，前些年战乱的时候，一家子就剩下他们俩了。看着他们，蔡彩有些心疼。
“怎么了？还没有吃饱吗？”
蔡彩蹲下身子，从兜里掏出些许碎银子。
“姐姐，我们不要你的钱。”珠儿糯糯的说道：“你家的那位少爷很有钱对吗？可不可以请你收留我和弟弟？我们可以干活，我么能吃苦的。”
收留？
蔡彩苦叹，她自己的日子都是朝不保夕，还怎么有能力收留他们。
“姐姐也很想帮你们，只是...”
眼见蔡彩为难，环儿的垂下眼睑，那落寞失望的神情让人鼻子一酸。
“姐姐，你的店铺不招人吗？”环儿忽的说道：“我和姐姐不要工钱，只要能管我们温饱。”
对啊！这不是现成的雇员吗！
蔡彩看着二人，微微皱眉，她这样算是雇佣童工吗？
“这样吧！我也算你们姐弟二人入股，年底拿一成红利。”
一成？
姐弟俩面面相觑，显然有些吃惊。他们刚刚听到了姐姐和那个小气掌柜的对话，一成，那可是好多好多的银子。
“丑话说在前头，我们一开始肯定会很艰苦，可不能抱怨。”
“恩！”姐弟二人使劲的点点头“珠儿和环儿保证，一定和姐姐共进退。”
蔡彩讪讪一笑，带着他的两个小伙计向属于他们的店铺走去。
之后的半个月，蔡彩陷入了无穷无尽的繁忙当中，白天蒙着面纱奔走于大街小巷，向铁匠订制铁板和刀叉；向药铺的掌柜选购可以做香料的药材；还得和小工们要价还价，用最低的钱将店铺装修到最好。好在蔡彩在蔡家不受瞩目，早出晚归也从未被发现。
越忙碌，她就越发想念以前那种饭来张口衣来伸手的日子。
白手起家可真是不容易。
不过，她到发现珠儿和环儿出奇的能干，聪明机灵，吃苦耐劳，闲下来的时候还帮她捶捶腿，捏捏肩，这样的好伙计放在二十一世纪，绝对能拿世界级别的好员工奖。
“姐姐，清单上的事情我们完成的差不多了。”
珠儿和环儿幼年时都读过书，认得些字，做起事来也更顺畅。
珠儿将清单收在怀中，表情有些严肃。
“现在，就只剩解决肉的事情了。”
肉的问题，是蔡彩遇到的第一件麻烦事。
普通的那些屠户们十天半个月才宰一头牛，而且成本很高，如果这样，食物的价格必然也很高，牛排在这个年代也算不上什么上得了台面的菜肴，若说是只给有钱人吃也太不合理了。
为今之计，只有向大型的屠宰场直接购货。
可偏偏，那个屠宰场的管事儿是个重男轻女的主儿，一看她是个女人，问也不问就将她赶了出来。
“那个肉胖子，长得就像一头猪。”蔡彩恨恨地说道。
“姐姐，咱们再去试试。”环儿像个男子汉似的拍拍胸脯“实在不行，我们就去五里外的屠宰场，最多我和姐姐辛苦些，每日半夜去将货运回来。再不行，你少分我们些银子，我们再请个健壮的伙计。”
“你们真好！”蔡彩感动的将环儿和珠儿纳入怀中。
两个孩子懂事的拍拍蔡彩的肩膀，顿时给了她无穷的力量。
不就是个胖子吗！再胖还能胖出花儿来。
于是，三人又来到了离菜市不远的屠宰场。
还没接近，就听见里面各种牲畜的嘶叫。
再加上那些极其爷们的吼声，让蔡彩背后的汗毛都竖了起来。
那个管事儿正在宰杀一头膘肥体壮的牛，几个人同时拉着，都还控制不住。
管事的身边站着一个年轻的男子，手中拿着几寸长的宰牛刀，一脸肃杀。
蔡