新鲜百合应挑选个大、瓣匀、(肉rou)质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应留心剔除杂质、烂心或霉变者。干百合则以干燥、无杂质、(肉rou)厚且晶莹透明者为佳。百合搭配鸡蛋煮糖水，具有滋(阴y)润燥、清心安神功效。百合搭配猪(肉rou)，有助营养的吸收。
5、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人一天所需维生素a的75以上。其维生素c的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高34倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。
秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。